喝茶

喝茶是我国人民传统生活的一部分。

两千年前，我们的祖先就发现了茶。公元780年，学者陆羽国几十年的工夫研究茶，写了一本《茶经》，总结了中世纪我国喝茶的经验。从此饮茶的艺术便日益精进。不单茶叶有多种多样，茶具。烹茶的水和烧水的方法也日新月异。

一般的茶叶可分为不发酵的绿茶、经过发酵的红茶。半发酵的乌龙茶蒸软后压成的砖茶和用茉莉、珠兰、玫瑰等香花窖（xun，同“熏”）制的花熏茶。这些茶又因茶种。产地和制法不同而有无数的名称和品种。

在古代，我们的茶是煮的，这种茶汁液十分浓涩，需要加盐、香料、薄荷、枣等调味品来中和它。现在我们沏茶都用开水冲泡。泡饮的方法不仅手续简便，更主要的是充分发挥了茶叶本身的色、香、味等特点。我们喝一杯龙井，就感到它翠色可爱、香气清冽、略带甘涩。喝一杯红茶，那紫红丝绒似的颜色和浓厚甘醇的香味，又给人以通然不同的感觉。

陆羽认为烧茶的水是“山水上，江水中，井水下”。讲究喝茶的人分辨得出水的味道。现在都市里的人，喝茶都用自来水煮沸冲泡，但在江南农村则仍然采用传统的方法，用杂质较少的雨水或雪水烹茶。这种茶味道纯清，D能显示茶的真味。

在我国，喝茶的工具——杯、壶和茶灶，也有无穷的品色。

因为茶的品种和冲泡方法不同，茶具有各种不同的考究。

1．本文依次介绍了我国饮茶的历史、__、＿、＿＿＿、茶具等内容。

2．根据第三段内容填空。

一般的茶叶可分为＿、＿、＿、＿ 、花熏茶。

3．画线的句子在全文的结构上起什么作用？（答案不超过10个字）

4．第四段主要运用了哪两种说明方法？正确的一项是（）

A．作比较举例子

B．作比较打比方

C．举例子打比方

D．下定义举例子

5．解释“山水上，江水中，井水下”的意思。

6．“这种茶味道纯清，D能显示茶的真味”一句中的空格应填上哪一个副词？正确的一项是（ ）

A也 B．才 C．更 D．

《喝茶》答案：

1．茶叶品种；泡茶的方法；烧茶的水

2．绿茶；红茶；乌龙茶；砖茶

3．总提下文（不是承上启下）

4．A（没有下定义和打比方）

5．泡菜的水最好的是山泉水，其次是河水，最差的是井水。

6. C