卖猪肉也要卖出北大水平
今年7月,北大前任校长许智宏来深圳,点名约见两位在“各行各业都做得很出色”的北大校友，其中一位就是天地集团总裁陈生。陈生在哪个行业做得出色呢?卖猪肉!这位“卖猪肉”卖出名堂的陈生，是如何在广东成千上万个猪肉档的围攻下修炼成“王”呢? 在一个连GPS都无法探测到的深山农庄，我们见到了传说中的“猪肉大王”陈生。
【对话】
谈商机：猪肉市场最大，但竞争力最低
南方日报：北大学生卖猪肉，您不是第一个。之前,还有一位叫陆步轩的，您觉得你和他有何不同?
陈生：我卖猪肉，可以说受到陆步轩的影响。我记得当年陆步轩卖猪肉新闻出来后，有一家媒体采访北大校长怎么看待陆步轩现象，校长说,“北大的学生可以卖猪肉，也可以当国家主席。”我当时想，北大的学生是可以卖猪肉，但是不能老在一个档口里卖，而且不能6年都自己卖啊!要是我来卖猪肉，我一定会卖出北大水平来。一天，我去农贸市场逛，看别人卖猪肉，这一看让我大吃一惊!农贸市场里那么多卖猪肉的，但没有一个猪肉有品牌、有形象。随后我就开始调查猪肉行业的有关数据，没想到发现了一个大市场，全国有6.5亿头猪,以一头猪100斤算可卖1000元，全国猪肉市场一年大概有一万亿销售额啊!你说，有哪个行业有这么大的市场容量?电脑有吗?没有。电视机有吗?没有。这么大的市场，但它的竞争水平又是最低的，那些个体户都处在杀价血拼的低水平竞争状态。这是不正常的、奇怪的。
我现在已经选定了,做包括卖猪肉等农产品生意,这是我安身立命的所在。之前做房地产、做酒等,都是寻找过程中的尝试，但最后都放弃了，因为我觉得我再怎么做也做不大。
南方日报：近年来食品安全事故多发，尤其是做农产品食品风险很大，您怎么保证您卖的猪肉安全?怎么保证每个档口都是卖壹号土猪?
陈生：我自己公司直营的300个档口所卖的猪肉，安全肯定是没有问题的。销售“壹号土猪”最大的风险就是，可能有些档口会偷梁换柱，以其他猪肉冒充壹号土猪销售。
这一点我们也考虑过。我们公司制定有明的、暗的两套监管，明的是每个档口都有公司的专人管理，公司可以较准确地预知和控制每个档口的销量。暗的是我有13个“秘密警察”(便衣)，每天监督档口的销售情况。
此外,对于掺假、卖假的惩罚，公司制定了严厉的惩罚制度，捉到一次就罚二万，甚至还有更大的威慑。
谈竞争：我的优势，别人很难复制
南方日报：很多人认为，养猪是一个低门槛和低进入成本的领域，可复制性挺强，现在市场上也出现了很多其他的土猪品牌，你对此怎么看?
陈生：统一的装修、统一价格、工作人员统一服装、统一配送等，甚至服务、笑脸,这是那些个体户的猪肉档口难以有的，这恰是我们的竞争力。虽然其它猪肉便宜，但对于有健康、安全意识的消费者来说，他们敢吃吗?
我很清楚自己企业有哪些优势。最近我被央视评为全国“三农”致富榜样，主办方要我拟创业成功的关键词，我拟的是：创新、改善。我的优势就是善于改善!
传统产业没有秘密，很容易让别人模仿。但是，我公司的系统有产品品质、安全保障、服务、人力、社会形象、物流、管理等等，后来者要样样都学我不可能，即便学我也复制那么多系统，但复制出来的效果、运行的质量也会差别很大。我构建各种各样的系统，并不断改善系统，让人难以模仿。
再说，每个企业都有自己的基因，有的企业是生产型的，有的是成本型的，要这些基因已定的企业转变基因很难。我的基因是营销，以市场为导向，销售是我的强项。在我们公司员工有6000人，其中4000—5000人是做市场的，营销后台很大。
举个例子，在广州五山曾有一个档口，猪手、猪脚不好卖，每天都有几个卖不出去，我教这个档主向25—45岁女士推介吃猪手、猪脚美容，并在档口处煮一个猪手或猪脚，免费请顾客吃，并教她们如何烹煮。这招很有效，过不了多久，该档口的猪手、猪脚就为消费者接受并天天都能销售出去。善于发现问题，解决问题，我们有这个能力!
（节选自2012年11月10日《南方日报》）
1．记者的首问为什么要拿第一个卖猪肉的北大学生陆步轩与陈生对比？
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
2．陈生在言谈中对自己从事的卖猪肉产业显得十分自信，体现在哪些方面，请分点概括。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
3．这篇人物访谈以 “卖猪肉也要卖出北大水平”为题目，好在哪里？试作分析。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
参考答案：语文网
1．①可以自然地引发陈生讲述他改行卖猪肉的经历。如他受陆步轩的影响，发现全国猪肉市场最大而竞争水平又最低，之前他做房地产、做酒等产业再怎么做也做不大等。
②让读者了解卖猪肉的北大学生不止一个，但陈生做得最好。
2．①他对销售风险认识充分，制定有明的、暗的两套监管措施和严厉的惩罚制度；
②他的企业有区别于个体户的猪肉档口的竞争力：统一的装修、统一价格、工作人员统一服装、统一配送等，甚至服务、笑脸；
③他很清楚自己企业的优势：创新、改善；
④他的企业构建各种各样的系统，并不断改善系统，让人难以模仿。
⑤他的企业基因是营销，以市场为导向，销售是强项，善于发现问题，解决问题。
3．①用词新颖，能吸引读者。把卖猪肉和北大水平两个不同类词语结合在一起，给人以新鲜感，能引发读者的阅读兴趣。
②既概括了文章的主要内容，说明陈生把卖猪肉产业发展到很高的水平，同时也表现了陈生要把卖猪肉产业做到同行业最高水平的信心。因为北大水平代表了中国高等院校的最高水平，卖猪肉达到了这样的水平，也就是同行业的最高水平了。
